Ingredienti
1 rotolo di pasta brisée,
200 g di pomodori ciliegino,
250 g di ricotta fresca,
un uovo,
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
origano,
sale e pepe

Preparazione
Srotolate la pasta brisée e ponetela in una teglia. Tagliate l’eccedenza di pasta e conservatela per le decorazioni finali.
Scaldate il forno a 200° C.
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà, tutti tranne una decina.
Sgusciate, in una ciotola, l’uovo e sbattetelo con una forchetta. Salate, pepate, e unite la ricotta.
Lavorate il composto finché non avrete un impasto cremoso.
Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta, e versatevi dentro l’amalgama di uova e ricotta.
Unite anche i pomodorini tagliati a metà e spolverizzate con l’origano.
Tagliate in tante striscioline la pasta avanzata e decorate la torta creando un motivo a griglia.
Utilizzate i pomodorini interi per completare la decorazione.
Infornate per 30 minuti circa.
Servite ben calda.

Torta salata caprese

Una ricetta da consumare sia calda che fredda, ideale come pranzo veloce al lavoro o per una merenda con famiglia e amici. Oltre ad essere sfiziosa, è anche light!

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