Ingredienti per 4-6 persone

200 g di uva bianca,

2 uova medie,

100 g di zucchero,

la scorza grattugiata di un limone,

150 g di farina 00,

4 cucchiai di olio di semi,

50 ml di latte intero,

8 g di lievito per dolci,

un pizzico di sale.

Preparazione

Iniziare lavando l’uva e tagliando gli acini a metà per togliere i semi. In una ciotola montare le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto spumoso. Versare a filo l’olio, il latte e aggiungere la scorza di limone grattugiata. Incorporare la farina e il lievito setacciati con movimenti dal basso verso l’alto. Infarinare l’uva e unirla all’impasto. Versare il tutto in uno stampo da 18-20 cm imburrato e infarinato. Cuocere in forno statico a 180°C per 35-40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Lasciar intiepidire prima di sformare.

Torta all’uva di inizio autunno

Soffice e golosa, grazie alla presenza dei chicchi interi all'interno dell'impasto, è molto simile alla classica torta di mele, ma regala tutta la dolcezza dell'uva matura

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