Frittatine alle zucchine

Ingredienti:
4 zucchine piccole,
2 uova,
20 g di fecola di patate,
½ bicchiere di latte scremato,
25 g di groviera,
100 g di gamberetti sgusciati e cotti,
sale e pepe

Preparazione

Lavate e riducete le zucchine a cubetti piccoli. Sbattete in una ciotola le uova insieme con il latte, il formaggio groviera e la fecola fino
a ottenere un impasto fluido e omogeneo utilizzando una frusta a mano. Aggiungete le zucchine e i gamberetti, regolate di sale e pepe. Versare l’impasto in pirottini di carta da forno e fateli cuocere a 180° circa 15 minuti in forno statico.
Sfornate, lasciate intiepidire leggermente e servite.