Sprechi alimentari: stiamo migliorando

Taglia il traguardo della 13esima edizione la Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, che si celebra il 5 febbraio di ogni anno, grazie alla campagna pubblica di sensibilizzazione Spreco Zero. 

Buone notizie dal fronte tricolore

Dal febbraio 2025, lo spreco alimentare in Italia è sceso di 63,9 grammi, arrivando a 554 grammi pro capite settimanali. Questo non basta, perché l’impatto economico è sempre esoso: solo con gli sprechi casalinghi finiscono nella spazzatura oltre 7 miliardi di euro. Sono questi i dati del Rapporto “Il caso Italia 2026” dell’Osservatorio Waste Watcher International. A trainare l’Italia verso un miglioramento le famiglie boomer – con membri nati fra il 1946 e il 1964 – che sprecano 352 grammi a settimana. Ancora indietro i giovani della generazione Z con 799 grammi di spreco settimanali, a cui viene però affidato il compito di alfabetizzare il Paese in tema di nuove tecnologie #sprecozero. La somma delle perdite e degli sprechi alimentari totali tocca cifre vertiginose: vale oltre 13 miliardi e mezzo complessivamente tutta la filiera del cibo sprecato sul territorio nazionale (oltre 5 milioni di tonnellate). Ci sono poi i quasi 4 miliardi di sprechi nella distribuzione, gli oltre 862 milioni dell’industria e oltre un miliardo nei campi.

I freschi sono i più “cestinati”

Nella classifica dei cibi più sprecati ci sono la frutta fresca (22,2 g), la verdura fresca (20,6 g) e il pane fresco (19,6 g), segue l’insalata (18,8 g) e cipolle/aglio/tuberi (17,2 g). Si spreca meno al Nord (516 g -7%) e più al Sud (591,2 g +7%), poco più al Centro (570,8 g +3%). Più attente le famiglie con figli (-10%) e i Comuni fino a 30mila abitanti (-8%).

Il contest 2026

Sabato 7 e domenica 8 febbraio si svolgerà il contest #Frigotrasparente 2026. Scatta una foto all’interno del tuo frigorifero ben in ordine, mettendo in primo piano gli alimenti con scadenza imminente. A tutti i partecipanti si chiederà un post con gli hashtag #sprecozero #2030Calling, #FrigoTrasparente e #WastebustersPride. Rendere il frigorifero trasparente significa smettere di nascondere il cibo per cucinarlo, un gesto concreto per mettere a freno la dimenticanza, causa principale dello spreco soprattutto tra i più giovani. Organizzare il frigorifero deve diventare un’abitudine regolare.