Pollo alle mele, profumato alle erbe

Vi conquisterà al primo assaggio: la carne morbida e succosa del pollo si sposa armoniosamente con la dolcezza leggermente acidula delle mele Golden Delicious Val Venosta, dando vita a un contrasto di sapori raffinato e irresistibile.

La ricetta

Ingredienti per 4 persone

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

500 g petto di pollo disossato

2 cucchiai farina 00

4 cucchiai olio extravergine di oliva

2 mele Golden Delicious Val Venosta

20 g burro

3 rametti timo

2 rametti rosmarino

5 foglie salvia

125 ml vino bianco

2 cucchiai senape

150 ml panna fresca liquida

q.b. sale

q.b. pepe

Preparazione

Sbucciate la cipolla e gli spicchi di aglio, affettate finemente e mettete da parte. Tagliate il petto di pollo in 8-9 pezzi nel senso della lunghezza e infarinateli. Scaldate una padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete i filetti di pollo infarinati. Fate rosolare per 5 minuti su ogni lato, togliete dalla padella e mettete da parte. Nel frattempo, lavate le mele Golden Delicious, eliminate il torsolo e tagliatele a spicchi sottili. Nella stessa padella del pollo fate quindi sciogliere il burro e mettete gli spicchi di mela a rosolare per un paio di minuti, giusto il tempo di farli ammorbidire un po’. Togliete dalla padella e mettete da parte.

Sempre nella stessa padella scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva, poi aggiungete cipolla e aglio affettati e fate soffriggere a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando le cipolle saranno appassite. Aggiungete poi timo, rosmarino e salvia precedentemente lavati e mescolate. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete la senape e la panna fresca liquida, salate e pepate e portate a ebollizione mescolando. Aggiungete i petti di pollo e fate cuocere il tutto, con coperchio, per 6-7 minuti, fino a quando il pollo sarà cotto. Se la salsa dovesse addensarsi troppo, aggiungete un po’ di acqua.

Infine, aggiungete gli spicchi di mela Golden Delicious Val Venosta e fate scaldare il tutto ancora per un minuto. Servite il vostro pollo con mele Golden Delicious con una macinata di pepe fresco.