Zuccheri: attenzione a 10 cibi insospettabili

Roberta Camisasca Pubblicato il Aggiornato il 13/09/2018
Non solo dolci, ma anche pietanze pronte, surgelati, salumi e molti altri piatti salati. Ecco le fonti insospettabili di zucchero
zuccheri-insospettabili

Gli studi scientifici non lasciano più spazio a dubbi: esagerare con lo zucchero è causa di molti mali, dall’obesità (responsabile, a sua volta, di tumori, diabete e malattie cardiovascolari) all’invecchiamento del cervello.

Secondo l’Oms, se si vuole stare sul sicuro la dose giusta è 25 grammi al giorno, ovvero 5 cucchiaini.

In questo conteggio rientra lo zucchero da tavola, quello aggiunto a cibi, snack e bevande, ma anche miele, sciroppi, succhi di frutta, marmellate.

Scopri dove si nasconde

Ma come si fa a contare i cucchiaini visto che lo zucchero è nascosto anche nei cibi industriali, molti dei quali insospettabili? Ecco gli alimenti a cui fare attenzione.

  1. Aceto balsamico. Non i prodotti Dop o Igp, ma le glasse colorate con caramello o aromatizzate alla vaniglia.
  2. Cereali per la colazione. Controlla le etichette, con un occhio alla quantità di carboidrati.
  3. Alimenti impanati. Hanno molte calorie, che spesso non arrivano dal metodo di cottura ma dagli zuccheri impiegati nella panatura.
  4. Condimenti. Le salse vinaigrette preconfezionate possono contenerne fino a 7 grammi per porzione. Preferisci una salsa fai-da-te preparata con olio, aceto, sale, pepe.
  5. Patatine. Oltre a essere una miniera di sale, contengono spesso anche molto zucchero.
  6. Pane preconfezionato. Contiene spesso sciroppo di glucosio, da non confondere con quella punta di zucchero utile per far lavorare bene i lieviti.
  7. Sughi pronti, zuppe e minestroni. Anche verdure e contorni surgelati possono nascondere dolcificanti. Nelle verdure in scatola vengono aggiunti zuccheri per ottimizzarne la conservazione.
  8. I cibi “low-fat”. Nascondono spesso zucchero aggiunto per intensificare il sapore.
  9. Salumi. Lo zucchero è presente anche in wurstel, prosciutto cotto, mortadella (fino a 3 cucchiaini a porzione).
  10. Ketchup o maionese. Un cucchiaio di queste salse contiene un cucchiaino di zucchero.