Avocado, un frutto di tendenza

Roma ne va ghiotta ma anche in molte altre città l’avocado ha conquistato un posto di spicco nelle preferenze degli italiani che, come confermano i dati di Just Eat, lo scelgono soprattutto come ingrediente per piatti che uniscono sapori provenienti da cucine di paesi diversi, dal Giappone al Messico. Originario del Centro America, è un frutto che fa tendenza, presente a pieno titolo ormai in moltissimi menù, da quelli dei brunch dove si abbina a toast e salmone e nelle preparazioni più diverse dal sushi alle Buddha bowl. Anche nei piatti che vengono ordinati a domicilio, l’avocado domina incontrastato con un incremento di richieste che nell’ultimo anno ha raggiunto il +25% arrivando a più di 45 mila tonnellate consumate solo in Italia.

Dal Giappone al Sud America

Ad utilizzare maggiormente l’avocado sono i piatti della cucina giapponese con il sushi in testa. Ma di recente un nuovo trend si va facendo strada. E’ quello dei menù che combinano i sapori tipici del Sol Levante con quelli decisi del Sud America e nei quali l’avocado si unisce a salse piccanti, mandorle e pistacchi, frutta esotica come mango e papaya dando origine a un’inedita e piacevolissima fusione di sapori nei Mango Salmon Roll, nei Brazilian Roll e negli Uramaki Tropicale. Senza dimenticare ovviamente la cucina messicana dove l’avocado è protagonista dei tacos e dei burritos di manzo, pollo e vegetariani, delle insalate messicane e delle faijtas.

Nella cucina di casa

Via libera all’avocado anche nelle tante preparazioni casalinghe. Lo si può aggiungere alle insalate, quelle di verdura e anche quelle di riso, di farro e di grano in abbinamento con verdure, dalla lattuga alle zucchine, dal sedano alle melanzane fino alle patate e anche con frutti “nostrani” come il melone, le pere e le mele verdi. È ottimo con il pollo e con il salmone, con il tonno e con formaggi non troppo saporiti come il primo sale e la feta. Attenzione solo alle calorie, ben 160 per etto che sono comunque “compensate” dal fatto che l’avocado contiene molto potassio (in un frutto è presente la stessa quantità di tre banane) che favorisce diuresi, drena e aiuta a mantenere sotto controllo la cellulite. Le vitamine A e E sono ottimi antiossidanti naturali capace di prevenire l’invecchiamento mentre i benefici Omega 3, oltre a tutelare la salute del cuore e del sistema cardiocircolatorio, contribuiscono a mantenere elastica e compatta la cute.