Finger food: cracker e salse da aperitivo

Cracker con paté di barbabietole rosse

Ingredienti:
una confezione di mini cracker,
300 g di barbabietole precotte,
una scatola di ceci scolati,
2 cucchiai di salsa tahin,
un limone,
un cucchiaino di cumino,
olio extravergine di oliva,
un cucchiaio di capperi

Preparazione
Trasferite nel bicchiere del frullatore le barbabietole, con un filo d’olio extravergine d’oliva, il cumino e i capperi.
Frullate a crema, aggiungete i ceci scolati, la salsa tahin e succo di limone quanto basta per rendere la preparazione cremosa, ma non troppo liquida.
Aggiustate di sale e servite il paté in ciotoline da cui attingere o direttamente spalmato sui cracker.