Ingredienti
150 g di germogli di soia,
2 cucchiai di brodo vegetale,
2 cucchiai di salsa di soia,
un cucchiaio di olio d’oliva,
uno spicchio d’aglio,
un peperoncino,
un ciuffetto di erba cipollina,
sale.
Preparazione
In una padella larga, o meglio nel wok, soffriggete l’aglio e il peperoncino nell’olio.
Aggiungete i germogli di soia e bagnate con il brodo.
Cuocete per 3 minuti.
Versate la salsa di soia e l’erba cipollina sminuzzata e controllate il sale.
Mescolate rapidamente il composto e condite la pasta.
Il formato di pasta: capelli d’angelo o spaghetti di riso (per una versione “orientale); tortiglioni o ruote (per un sugo più “occidentale”).
