Italia e Corea dialogano in cucina. E non solo

Se pensate che tra il risotto milanese e il kimchi coreano non ci possa essere affinità, fate un salto a Milano. Fino al 26 settembre il K-FOOD POP-UP, allestito presso lo SKS (Signature Kitchen Suite) Showroom in Via Alessandro Manzoni 47, propone un incontro unico tra Italia e Corea attraverso la contaminazione tra le rispettive tradizioni gastronomiche.

Due esempi di gusto e contaminazione

Per dimostrare come la cucina italiana e quella coreana possano integrarsi dando vita a creazioni uniche, lo chef Fabrizio Ferrari ha ideato due ricette speciali per l’appuntamento milanese.

Il risotto alla milanese con kimchi: mantiene inalterati gli ingredienti della ricetta tradizionale (riso tostato, vino bianco, brodo, zafferano, burro e Parmigiano Reggiano) e li sposa con il kimchi saltato con ssamjang (una salsa densa a base di pasta di soia e peperoncino fermentati). A completare il piatto, una classica gremolata di prezzemolo, scorza di limone e aglio.

Il mondeghili di tteokgalbi: rilegge la tipica polpetta milanese ispirandosi ai tteokgalbi coreani (polpette di carne macinata, speziata e glassata). La carne viene lavorata con succo di pera e salsa di soia, formata in polpette e rosolata, per poi essere completata con una riduzione di soia e miele. Il piatto è accompagnato da un’insalata russa con un dressing al succo di kimchi e kimchi tritato, alimento fermentato simbolo della Corea, noto non solo per il gusto unico ma anche per le sue proprietà nutritive e probiotiche, ricchissimo di vitamine A, B e C.

Un programma tra K-Food, K-Beauty e Lifestyle

La contaminazione tra le due cucine è il punto di partenza per scoprire il K-Food attraverso i suoi prodotti e ingredienti principali. Il Pop-Up propone un ricco palinsesto di 34 appuntamenti gratuiti aperti al pubblico tra showcooking, degustazioni, workshop e masterclass dedicate alla cucina coreana.

Ma l’esperienza non si ferma a tavola: all’interno dello spazio milanese c’è posto anche per la K-Beauty, la celebre cosmetica coreana che da anni fa tendenza in tutto il mondo. Durante l’evento, i visitatori possono scoprire i segreti della routine di bellezza coreana, dai rituali per la cura della pelle a base di ingredienti naturali e fermentati fino alle ultime novità in fatto di idratazione e protezione.

Tra appuntamenti dedicati al wellness e al lifestyle, la manifestazione offre un’esperienza immersiva a 360° nella cultura della Corea del Sud, dove la cura della tavola e quella della persona si fondono nel medesimo concetto di benessere e armonia.

Info e appuntamenti

L’iniziativa è promossa dal Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs e dalla Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (aT).

Il calendario completo degli eventi è disponibile sul sito ufficiale: www.kfoodpopup.com